Хлеб заварной и приготовлен на ржаной и пшеничной закваске, с добавлением тмина и кориандра, без использования хлебопекарных дрожжей.хлебопекарных дрожжей. Под плотной корочкой скрывается слегка влажный мякиш, с тем самым сладковатым привкусом, который придаёт солодовый экстракт.