Хлеб Бородинский — легендарный хлеб с ярко выраженным вкусом. Существует поверье, что этот хлеб был придуман монахинями Спасо-Бородинского монастыря в память о Бородинской битве 1812 года. Монахини давали паломникам в дорогу ароматный, долго сохраняющий свежесть ржаной хлеб и сухарики из него. Особый кисло-сладкий вкус хлебу придают патока и ржаной солод, а незабываемый пряный аромат — семя кориандра.